1.日常经营中，通过督导和管理保持本餐厅服务水准。
2.主持每日餐前例会，安排当天的服务工作，从厨房了解当天出菜情况，布置重点菜式推销等。
3.按照培训内容，每周至少给员工培训一次。
4.纠正下属人员的陋习和不规范行为，审阅每日的工作报告。
5.检查上班的服务员，引导他们要守时。
6.经常巡视前台服务区域，检查工作室，家具及后台服务区。