一、岗位职责：
　　（一）检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和规范要求的不能上岗；监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。
　　（二）当好中餐厅经理助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
　　（三）熟悉酒店设施、服务项目、消费场所、营业时间等应知应会内容。
　　（四）发挥带头人的作用，严格要求自己，礼貌待客，对下属热情帮助，耐心辅导。
　　（五）每日参加中餐厅例会，开餐前召开班前会，布置任务，营业时督导服务员的工作。
　　（六）开餐前检查餐厅用品是否齐备、清洁无破损、检查桌椅摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生无破损，发现问题及时纠正。
　　（七）开餐后注意观察宾客用餐情况，随时满足宾客的各种用餐需求，遇重要宾客亲自服务。
　　（八）协助经理，带领服务员做好成本控制。
　　（九）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种，督导服务员向宾客推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。积极推销与宾客沟通，处理宾客投诉。
　　（十）定期对员工进行绩效评估，向餐厅经理提出奖惩建议，并组织实施培训工作。
　　二、岗位要求：
　　（一）基本素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，良好的纪律素养，身体健康仪表端庄，气质高雅，20岁以上。
　　（二）文化程度：具有高中以上文化程度，具有初中级英语会话能力。
　　（三）工作经验：有2年以上餐厅工作经验。
　　（四）特殊要求：能够督导服务员按服务标准进行分工，反应灵敏，机智灵活，了解餐饮服务程序。