1.做好开餐前准备工作。
2.做好工作区域的卫生检查。
3.熟悉菜单、酒水单和服务流程，接受客人点单并预计客人需求，保证客人的满意度。
4.按照标准与程序提供殷勤好客的服务，以职业化的态度和形象展示有效的、合适的服务技巧。
5.服务中尽可能使用宾客姓名，询问宾客是否对某些食品过敏和禁忌，关注服务细节，及时把宾客反馈告知餐厅经理。
6.保持与客人友好的沟通。
7.维持对酒店产品和服务的高度了解已便于向客人解释和销售。
8.积极参加酒店产品知识和技能培训，不断寻找机会改进对客服务。
9.使用不同的销售技巧销售酒店的产品和服务。
10.维持安全可靠的工作环境。
11.熟悉酒店设施、设备的清洁保养。
12.接受主管的培训和评估。