1.负责贯彻和落实餐饮部制定的经营管理方针，率领餐厅全体员工实现部门经营管理目标。
2.负责完成餐厅营业目标，组织进行市场开拓与业务推广，追踪同行业经营发展信息，了解、掌握客户和市场需求，配合厨师长设计、制定餐厅菜单和销售方案，落实营销计划，不断提高餐厅上座率和市场经营成果。
3.对餐厅经营成果负责，监督、检查餐厅酒水、餐具、原材料、设备、设施、能源的使用与管理情况，在保障供应的前提下，实施节能节支方案，降低消耗，合理控制餐厅经营成本。
4.对餐厅产品即环境、服务、饮食产品质量负责，参与并督导员工对客服务，控制关键环节，及时发现和排除影响产品质量的问题，确保餐厅产品符合优质餐厅服务质量标准，为宾客提供标准化、高品质的服务。
5.负责餐厅的安全与卫生管理，采取有效措施落实国家和酒店相关管理制度与条例，保证实现餐厅安全、卫生管理目标。
6.负责餐厅队伍建设和人力资源管理，包括：招聘面试、培训、业务考核、绩效评估、奖惩、岗位调配和人工成本控制等，采取有效措施提高餐厅员工服务素质和能力，达到优质餐厅服务标准，树立良好集体形象。
7.参加餐饮部会议及其他必要会议，主持餐厅工作会议，及时、准确地将酒店和部门工作信息传达到位, 负责协调餐厅、厨房以及其他部门之间的关系，处理并解决工作中的问题，保证餐厅正常经营。
8.负责餐厅基础管理建设，不断完善餐厅管理制度与工作程序和标准。
9.根据上级要求履行其他相应职责。
【任职要求】
文化程度：大专以上文化程度。
工作经验：具有4年以上餐厅服务与管理经验。
身体要求：身体健康，仪表端庄，精力充沛。
素质要求：具备强烈的服务意识和洞察能力，业务娴熟，熟悉酒店规章制度和餐厅岗位工作流程，了解不同菜系特点和餐厅产品质量标准，能够有效利用计划、组织、指挥、协调的方法率领员工实现餐厅经营管理目标。