1，按酒楼规定时间准时上岗、上岗前检查自己的仪容仪表。
2，准时开班前早会按排工作。
3，早上包厢和外场的摆台、入餐具，分杯子、擦工作柜、 扫地，做好区域卫生。
4，开餐前准备工作、检查区域卫生，打开水，备酱料、检查餐具、 杯子，是否缺少。
5，做好餐前准备工作到一楼门口站岗，迎接客人。
6，问茶水，饮料、上茶水提醒客人小心烫，上饮料。
7，问酒水、开酒、倒酒、上酒水。
8，上凉菜，海鲜，热菜，主食。
9，巡台换骨碟，添加酒水，茶水，饮料。
10，带客人买单，送客、提醒客人带好随身物品、
11，收台、服务员收杯子，传菜收餐具。
12，打水搞卫生，擦转盘，工作柜，茶机，扫地，拖地，洗杯。
13，盖餐具。