岗位职责：
1、负责餐具、厨具的清洗、垃圾清理和餐饮后勤卫生的清洁。
2、熟知各种型号的洗碗机结构、使用，掌握磨地机、吸水机、高压水枪的使用及各种中西炉具的清洁程序。
3、清楚管事部使用的各种清洁剂的作用及使用方法。
4、了解各种餐具的作用及保养方法。
5、负责洗涤过程中的餐具破损控制，发现问题立即采取措施或汇报当班领班，并将每天的餐具破损登记在册。